鳳来寺小学校

　先週とった梅が黄色くなってきたので、そろそろ梅干し作りに挑戦！
　選別をしてよい梅だけにしたところ、２．５ｋｇほどになり、１８％の塩漬けをしました。
まずは、梅をホワイトリカーで転がして・・・。

おけの中に並べ、塩と交互に積み上げました。

重石をして、冷暗所に置き、今日は終了。

うまく白梅酢が上がってくるといいなあとしばし待ちます。

梅干し作りは難しそうですが、成功するといいですね。